Tarta salada con puerros, patatas, tomates asados, pesto, aceitunas y queso Grana Padano
Dificultad Fácil
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Preparación  50 min
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Dosis por  4 per.
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Ingredientes
1 rollo de masa hojaldre
200 g Grana Padano DOP
1 puerro
150 g patatas nuevas
200 g queso ricotta vacuno
400 g de tomates de diferentes tipos
1 cucharada de pesto al gusto
aceitunas negras al gusto
albahaca fresca
1 huevo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
Cómo preparar la tarta salada
Limpiar las verduras y cortar las patatas y los puerros en rodajas y los tomates en rodajas gruesas.
En una sartén antiadherente, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y luego unir las patatas. Cocer durante 15 minutos y luego unir el puerro. Salpimentar y terminar la cocción.
Mientras tanto, asar los tomates por ambos lados.
En un bol, mezclar la ricotta con la mitad del Grana Padano DOP rallado, un poco de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y albahaca fresca.
Extender el rollo de hojaldre, pincharlo con un tenedor y, a continuación, añadir la mezcla de ricotta y Grana Padano DOP, nivelándola con el dorso de una cuchara. Añadir las verduras, alternándolas con las aceitunas. Espolvorear con Grana Padano DOP rallado y pincelar el borde de la masa con un huevo batido. Cocinar en el horno precalentado a 180° durante 25 minutos.
Emplatado
Dejar enfriar la tarta salada y adórnala con pesto.
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