Quiche mit Spargel und Grana Padano
Schwierigkeit Medio
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Zubereitung  45 min
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Portionen  4 per.
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Zutaten
1 Packung Blätterteig, rechteckig
100 g Grana Padano
1 Bund Spargel
250 g Ricotta aus Kuhmilch
100 ml frische Sahne
2 Eier
Natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
Basilikum
Pfeffer
Zubereitung
Spargel putzen und die holzigen Teile entfernen, dann einige Minuten blanchieren und beiseitestellen.
In eine Schüssel Ricotta, geriebenen Grana Padano, Eier, gehacktes Basilikum und Sahne geben. Alles mit Hilfe eines Schneebesens zu einer gleichmäßigen Masse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine rechteckige Kuchenform einölen und den Blätterteig darin ausrollen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und die Spargel über die gesamte Länge hineinlegen. Die Eimasse mit dem Grana Padano einfüllen und die Oberfläche glätten. Mit weiterem Grana Padano bestreuen und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 200° C backen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
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