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    Gebackener stockfisch, kartoffeln, sardellen und Grana Padano dop
    Schwierigkeit
    Mittel
    		Zubereitung
    T31h 20 min
    		Portionen
    4 per.
    Baccala patate alici e Grana Padano DOP p

    Chef Francesca D’Orazio

    Dieses einfache Gericht kann bereits am Vortag im Voraus zubereitet und gekocht und anschließend wieder erhitzt. Und – nicht zuletzt – die Küche wird perfekt gepflegt und sauber sein, wenn Ihre Gäste ankommen!

    Zutaten

    600 g gesalzenes Kabeljaufilet (Stockfisch), in Wasser eingeweicht, gebrauchsfertig
    600 g Kartoffeln
    100 g Grana Padano, gerieben
    10 Sardellenfilets
    Frische Petersilie, fein gehackt
    250 ml Milch
    250 ml Sahne
    Salz & Pfeffer
    Butter zum Einfetten der Auflaufform

    Grana Padano RiservaFisch

    Zubereitung

    Step 1

    Backofen auf 190 ° C vorheizen.
    Kabeljau waschen, Haut und Gräten entfernen und in Stücke schneiden.
    Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in kaltem Wasser einweichen lassen.

    Step 2

    Milch und Sahne mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Die Auflaufform (26 cm) großzügig mit Butter bestreichen.

    Step 3

    Die Zutaten schichten: mit dem Kabeljau anfangen, gefolgt von den Kartoffeln, einigen Stücken Sardellenfilets, etwas Petersilie und geriebenem Grana Padano-Käse. Die Milch-Sahne-Mischung hinzufügen Den Vorgang wiederholen bis alle Zutaten verwendet sind. Dann eine Seite einer Aluminiumfolie mit Butter bestreichen, um die Auflaufform mit der Butterseite nach unten abzudecken (Folie nicht drücken)


    Step 4

    Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, dann die Aluminiumfolie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
    Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

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