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    Mini „Gattòs“ (Küchlein) mit geräuchertem Lachs und Grana Padano
    Schwierigkeit
    Group 393Einfach
    		Zubereitung
    T2-
    		Portionen
    Group 38212 per.
    mini_smoked_salmon p

    Francesco Mazzei

    „Gattò“ ist ein süditalienischer Kuchen, der aus dem französischen Wort „gateau“ stammt

    Zutaten

    1 EL Olivenöl
    200 g Fior di Latte Mozzarella, gehackt
    100 g Grana Padano Riserva, gerieben
    500 g Kartoffeln (oder 400 g vorbereitete Kartoffelpüree)
    100 ml Vollmilch
    Eine Prise geriebene Muskatnuss
    35 g Butter
    150 g geräucherten Lachs, gehackt
    2 EL Schnittlauch
    40 g Semmelbrösel

    Grana Padano RiservaKaltes Fingerfood

    Zubereitung

    STEP 1

    Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 10-15 Minuten weichkochen, dann das Wasser abtropfen lassen und mit der Milch zerdrücken. Daraufhin die Hälfte des Grana Padano und der geriebenen Muskatnuss hinzufügen, um ein glattes Püree zu erhalten. 12 kleine ofenfeste Schälchen oder Auflaufformen mit der Hälfte der Butter einfetten und mit der Hälfte der Semmelbrösel auslegen.

    STEP 2

    Die Hälfte des Kartoffelpüree in die Schälchen geben und den Mozzarella, das Grana Padano und den Räucherlachs dazugeben (etwas Räucherlachs zur Dekoration aufbewahren). Das restliche Kartoffelpüree der Schälchen darüber geben, sodass die Oberfläche schön und flach ist. Streuen Sie den Rest der Semmelbrösel auf die Schalen und geben Sie etwas Butter auf die Semmelbrösel, damit diese braun werden. Im Ofen (bei 180 ° C) ca. 10 Minuten backen. Zum Servieren den restlichen frisch geräucherten Lachs und den gehackten Schnittlauch darüber geben

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