Fleischbällchen aus Rindfleisch und Grana Padano in Tomaten-Erbsen-Basilikum-Sauce
| Schwierigkeitsgrad
Facile
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Zubereitung  40 min
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Portionen  4-6 per.
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Laktosefrei
Zutaten
400 g Rinderhackfleisch
80 g Grana Padano-Käse
200 g frische Erbsen ohne Schale
1 Ei
50 g altbackenes Brot
400 g Tomatenpüree
1 Büschel Basilikum
1 Büschel Petersilie
Muskatnuss
Mehl
Natives Olivenöl extra
Salz
Preparazione
In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem geriebenen Grana Padano, dem eingeweichten und ausgedrückten Brot, dem Ei, der gehackten Petersilie, Salz und einer Prise geriebener Muskatnuss vermischen. Dann gut durchkneten, bis die Masse weich und kompakt ist.
Mit nassen Händen viele Fleischbällchen mit einem Durchmesser von 3-4 cm formen, in Mehl wälzen und auf einen Teller legen. Etwas natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Erbsen und Tomatenpüree hinzufügen, mit Salz würzen und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen.
Nach dem Garen frische Basilikumblätter hinzufügen und die Fleischbällchen noch heiß servieren.
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