Boulettes de viande de bœuf et de Grana Padano dans une sauce aux tomates, aux pois et au basilic
| Difficultés
Facile
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Préparation  40 min
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Dosage pour  4-6 per.
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Ingrédients
400 g de viande de bœuf hachée
80 g de fromage Grana Padano
200 g de petits pois frais écossés
1 œuf
50 g de pain rassis
400 g de purée de tomates
1 touffe de basilic
1 touffe de persil
Muscade
Farine
Huile d’olive extra vierge
Sel
Préparation
Dans un bol, mélanger la viande hachée avec le Grana Padano râpé, le pain trempé et pressé, l’œuf, le persil haché, le sel et une pincée de noix de muscade râpée. Bien pétrir jusqu’à ce que le mélange soit souple et compact.
Faire de nombreuses boulettes de viande d’un diamètre de 3-4 cm avec les mains mouillées, puis les rouler dans la farine et les placer sur une assiette. Faire chauffer un peu d’huile d’olive extra vierge dans une grande casserole et faire frire les boulettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ajouter les petits pois et la purée de tomates, saler, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
En fin de cuisson, ajouter des feuilles de basilic frais et servir les boulettes encore chaudes.
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