Albóndigas de ternera y Grana Padano en salsa de tomate, guisantes y albahaca
| Dificultad
Facile
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Preparación  40 min
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Dosis por  4-6 per.
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Sin lactosa
Ingredientes
400 g de carne picada
80 g de queso Grana Padano
200 g de guisantes frescos sin cáscara
1 huevo
50 g de pan duro
400 g de puré de tomate
1 manojo de albahaca
1 manojo de perejil
Nuez moscada
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparazione
En un bol, mezclar la carne picada con el Grana Padano rallado, el pan remojado y exprimido, el huevo, el perejil picado, la sal y una pizca de nuez moscada rallada. A continuación, amasar bien hasta que la mezcla esté blanda y compacta.
Hacer muchas albóndigas de 3-4 cm de diámetro con las manos mojadas, pasarlas por harina y colocarlas en un plato. Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y freír las albóndigas a fuego medio hasta que estén doradas.
Añadir los guisantes y el puré de tomate, sazonar con sal, tapar y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos.
Cuando estén cocidas, añada hojas de albahaca fresca y sirva las albóndigas aún calientes.
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