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Reiskroketten (Supplì) mit Grana Padano g.U. und Paloma-Cocktail
Schwierigkeit Mittel
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Zubereitung  60 min
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Portionen  4 per.
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Reiskroketten (Supplì) sind ein Klassiker der italienischen Küche, der das ganze Jahr über beliebt ist, besonders aber in den milderen Jahreszeiten, wenn sie sich ideal mit einem frischen Drink wie dem Paloma-Cocktail kombinieren lassen. Wenn du dich fragst, wie man Reiskroketten einfach, aber besonders schmackhaft zubereitet, ist diese Version ideal: Grana Padano g.U. verleiht der Füllung ein intensives, aber ausgewogenes Aroma und sorgt zusammen mit der knusprigen Panade für einen unwiderstehlichen Kontrast.
Zutaten
Arborio-Reis, 320g
Gemüsebrühe, 1l
Tomatenpassata, 200g
Geriebener Grana Padano g.U., 80g
Mozzarella, 150g
Eier, 2
Semmelbrösel nach Bedarf
Zwiebel, 1
Olivenöl extra vergine nach Bedarf
Öl zum Frittieren
Salz nach Geschmack
Zubereitung
Die fein gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl extra vergine anschwitzen, anschließend den Reis hinzufügen und einige Minuten unter Rühren anrösten.
Die Tomatenpassata dazugeben und den Reis garen, dabei nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und immer wieder rühren, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
Zum Schluss den geriebenen Grana Padano g.U. unterrühren und den Reis vollständig auf einem Blech auskühlen lassen.
Aus dem Reis kleine Kugeln formen und jeweils ein Stück Mozzarella in die Mitte geben. Die Supplì zuerst durch verquirltes Ei und anschließend durch Semmelbrösel ziehen.
In heißem Öl goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Zutaten
Tequila, 160ml
Frisch gepresster Limettensaft, 40ml
Grapefruit-Soda, 400ml
Feines Salz nach Geschmack
Eis nach Bedarf
Zubereitung
Den Rand der Gläser leicht salzen und mit Eiswürfeln füllen.
Tequila und Limettensaft eingießen.
Mit Grapefruit-Soda auffüllen und vorsichtig umrühren.
Nach Belieben mit einer Limettenscheibe garnieren und sofort servieren.
Jetzt, da du weißt, wie man Reiskroketten zubereitet, kannst du sie ideal für Aperitifs mit Freunden, ungezwungene Abendessen oder gesellige Momente in der Familie zubereiten. Die Kombination mit dem Paloma-Cocktail hebt den intensiven Geschmack von Grana Padano g.U. besonders hervor und schafft ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Würze und Frische. Eine ideale Verbindung, um jedem Anlass etwas Besonderes zu verleihen.
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