Gin Fizz und Blätterteig-Schnecken mit Grana Padano Riserva
Schwierigkeit Einfach
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Zubereitung  40 min
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Portionen  4 per.
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Laktosefrei
Zutaten
1 Paket Blätterteig rechteckig
50 g frisches Basilikum
100 g Grana Padano Riserva
15 g Pinienkerne
100 ml natives Olivenöl Extra
1 Knoblauchzehe
Salz
Zubereitung
Im Mörser den Knoblauch cremig zerdrücken, Basilikumblätter hinzufügen und weiter alles gut zerkleinern.
Sobald das Basilikum seine Flüssigkeit abgibt, die Pinienkerne hinzufügen und weiter zermalmen, bis eine Creme entsteht.
Geriebenen Grana Padano Riserva, Olivenöl hinzufügen, alle Zutaten gut vermengen und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Den Blätterteig ausrollen, mit dem Basilikumpesto füllen und aufrollen. Die Blätterteigrolle mit einem Messer in 2 cm dicke Schnecken schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten bei 180 °C backen.
Die Schnecken mit dem Gin Fizz servieren.
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GIN FIZZ
Zutaten
4,5 cl Gin
3 cl Zitronensaft
1 cl Zuckersirup
8 cl Soda
Zubereitung
Den Saft einer Zitrone auspressen, filtern und mit Eis, Gin und Zuckersirup in den Shaker geben. Schütteln und in ein hohes, mit Eis gefülltes Glas geben.
Soda dazugeben und mit einer Scheibe Zitrone dekorieren.