Erbsen-Cremesuppe mit Grana Padano g.U.
Schwierigkeit Einfach
|
Zubereitung  35 min
|
Portionen  4 per.
|
Die Erbsen-Cremesuppe ist ein klassisches, unkompliziertes Gericht der italienischen Küche. Sie überzeugt durch ihre samtige Konsistenz und ihren milden Geschmack. In dieser Variante sorgt Grana Padano g.U. für eine würzige, aromatische Note und macht die Suppe besonders fein.
Zutaten
500 g frische Erbsen
2 weiße Zwiebeln
1 mittelgroße Kartoffel
1 Karotte
1 Stange Sellerie
80 g Grana Padano g.U., gerieben
Grana Padano g.U. in Stücken, nach Bedarf
3 EL Olivenöl extra vergine
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
Bereiten Sie die Gemüsebrühe vor: In einem Topf bringen Sie Wasser mit Karotte, Sellerie und einer Zwiebel zum Kochen. Lassen Sie alles etwa 20 Minuten leicht köcheln, dann filtern Sie die Brühe und stellen sie beiseite.
Die andere weiße Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl extra vergine bei niedriger Hitze anrösten, bis sie weich und glasig wird.
Die geschälte und in Würfel geschnittene Kartoffel sowie die frischen Erbsen hinzufügen. Einige Minuten umrühren, damit die Zutaten Geschmack annehmen.
Mit der heißen Gemüsebrühe bedecken und etwa 15–20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Alles mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte und gleichmäßige Creme entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den geriebenen Grana Padano g.U. unterrühren, damit er schmilzt.
Die Suppe auf die Teller verteilen, mit Spänen von Grana Padano g.U., einem Schuss Olivenöl extra vergine und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vollenden.
Verwandte Rezepte
|
Schwierigkeit |
Zubereitung |
Portionen für |
Gazpacho mit croutons und Grana Padano
|
Schwierigkeit |
Zubereitung |
Portionen für |
Creme aus Erbsen, Minze, Joghurt und Grana Padano
|
Schwierigkeit |
Zubereitung |
Portionen für |
Kürbiscremesuppe mit knusprigen Brotcroutons, gerösteten Kichererbsen, Rosmarin und Grana Padano
|
Schwierigkeit |
Zubereitung |
Portionen für |
Zucchinicremesuppe
←
→
