Ricette di Natale con formaggio, Tag directory
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Tag directory > Ricette di Natale con formaggio Ricette di Natale con formaggio Il formaggio sulle tavole italiane è una costante, soprattutto se si tratta di Grana Padano, naturalmente senza lattosio. Per le feste natalizie rendilo protagonista di aperitivi, pranzi e cene, la sua versatilità permette di utilizzarlo fino al [...]

Casearia Monti Trentini SpA, grana padano, I consorziati
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Tre edifici sono dedicati alle differenti linee di produzione dei formaggi: il primo stabilimento è dedicato al Grana Padano Dop, il secondo ai formaggi semiduri e di pasta filata come l’Asiago Dop e il Provolone Valpadana Dop e il terzo ai formaggi freschi e di media stagionatura. Altri due edifici sono [...]

Industria Casearia Colla Paolo Srl, grana padano, I consorziati
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Chiaramente una forma entrava in salina solo se una usciva caricata sulle spalle e portata al piano di sopra dove c’era il magazzino di stagionatura. ... Ci racconta che è del 2006 la decisione di fare un nuovo caseificio, adiacente al vecchio, con tutte le nuove tecnologie: dagli affioratori a cisterna, nuove e maggiori caldaie, saline ad immersione e il [...]

Genola Latte SpA, grana padano, I consorziati
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Sul sito aziendale sono spiegate le caratteristiche del Grana Padano Alberti: «un formaggio dal sapore delicato, per nulla piccante e con una crosta sottile. ... La stagionatura media è compresa fra i 13 e i 15 mesi. ... Lo spaccio del caseificio Alberti Lo spaccio del caseificio Alberti INTERMEDIARI PER LA COMMERCIALIZZAZIONE Anche se sono [...]

Caseari Dall'Aglio Snc, grana padano, I consorziati
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La forma fu stagionata per ben 4 anni prima di essere consumata e quando la aprimmo la soddisfazione fu grande perché il formaggio era perfetto e buonissimo!... Il formaggio prodotto viene fatto stagionare nel vicino magazzino di stagionatura e poi venduto a ristoranti della zona di Parma e Piacenza, enoteche e negozi specializzati ma [...]

Latteria Agricola S. Pietro Società Agricola Coop.va, grana padano, I consorziati
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Fino alla salamoia seguono una strada separata dal resto della produzione, tutto il caseificio è “convertito” per questo formaggio. Solo nel momento della stagionatura le forme riposano nello stesso magazzino che ospita il resto della produzione. ... Ma non solo turisti, anche le scuole, dalla materna in su per rendere partecipi i ragazzi [...]

Caseificio Sociale Ponte di Barbarano Soc. Agr. Coop., grana padano, I consorziati
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La restante quota viene trasformata in Asiago Dop e altri formaggi, come caciotte e mozzarelle, e latticini, come ricotta e mascarpone.... Una volta completata la fase di salatura, che dura 20-22 giorni, sempre attraverso un flusso idrodinamico, le forme vengono spinte all’uscita per raggiungere il tunnel di lavaggio e successivamente il magazzino di [...]

Latterie Vicentine S.C.A., grana padano, I consorziati
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NEL 2022 DEBUTTA UN MAGAZZINO DI STAGIONATURA DEL GRANA PADANO DOP La fase di stagionatura delle forme di Grana Padano prodotte nel caseificio di Bassano del Grappa avviene in magazzini di terzi. «Non abbiamo mai avuto qui – spiega il presidente Mocellin – magazzini per la maturazione del formaggio, ma a marzo 2022 si [...]

Latteria Sociale Stallone Soc. Coop. a r.l., grana padano, I consorziati
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Nel 1991 si aprì un capitolo molto difficile per il caseificio: durante le normali operazioni di marchiatura del formaggio accadde un incidente dal quale si sviluppò un disastroso incendio. Non ci furono morti o feriti gravi ma il magazzino di stagionatura andò completamente distrutto. ...  La cooperativa fornisce forme intere, [...]

Fattorie Cremona Produttori Latte Associati Cremona S.C.A., grana padano, I consorziati
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Delle 200mila forme di Grana Padano prodotte in un anno (matricole Cr 2016 e Mn 405) circa 40mila forme sono vendute come formaggio grattugiato, porzionato e in scaglie. ... "L’investimento più recente" – spiega il presidente di Latteria Plac, nonchè del Consorzio Tutela Grana Padano, Cesare Baldrighi – "è [...]

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