GENNAIO-SETTEMBRE 2020: LE USCITE DI PRODOTTO MARCHIATO SUPERANO IL RECORD DEL 2018, 2020 novembre 06
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Comunicazione > News e Area Stampa > Comunicati > GENNAIO-SETTEMBRE 2020: LE USCITE DI PRODOTTO MARCHIATO SUPERANO IL RECORD DEL 2018 GENNAIO-SETTEMBRE 2020: LE USCITE DI PRODOTTO MARCHIATO SUPERANO IL RECORD DEL 2018 06/11/2020 Un magazzino di stagionatura delle forme Un magazzino di stagionatura delle forme Andamento [...]

Fattorie Cremona Produttori Latte Associati Cremona S.C.A., grana padano, I consorziati
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"L’investimento più recente" – spiega il presidente di Latteria Plac, nonchè del Consorzio Tutela Grana Padano, Cesare Baldrighi – "è l’acquisto del centro di confezionamento di Cremona nel marzo del 2019 e a breve partiranno i lavori per la realizzazione di un nuovo magazzino di stagionatura da [...]

Lo sviluppo sostenibile secondo Grana Padano
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Per lo studio si è utilizzato su un approccio from cradle to gate , ossia includendo tutti i processi dalla fase di produzione del latte, trasporto al caseificio, produzione di Grana Padano e stagionatura in cui gli attori della filiera coinvolti sono stati: allevamenti, caseifici e magazzini di stagionatura.

Si può mangiare la crosta di Grana Padano?
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Ogni forma è posta a stagionare nei magazzini dedicati a condizioni di temperatura e umidità controllata . ... Di fatto quindi durante il periodo di stagionatura, la crosta del Grana Padano DOP costituisce una barriera agli eventuali agenti esterni che potrebbero compromettere la pasta del formaggio.

PRESIDENTE ZAGHINI: «SITUAZIONE DI MERCATO CONFORTANTE: IL CONSUMATORE SCEGLIE IL GRANA PADANO DOP», 2020 ottobre 02
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«Grazie a questi risultati i volumi di formaggio nei magazzini  - spiega il presidente Zaghini - risultano, oggi, in calo. ...  Le scorte, infatti possono crescere per due motivi: un prolungamento della stagionatura della Dop per scelte aziendali o la mancata vendita.

GRANA PADANO: IL FUTURO NEL SEGNO DELLA SOSTENIBILITÀ, 2020 settembre 17
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Si partirà dalla visita virtuale delle stalle, delle sale di mungitura, degli ambienti di produzione e dei magazzini di stagionatura per arrivare alla degustazione delle tre differenti stagionature di Grana Padano DOP, da quella di almeno nove mesi all’Oltre 16 mesi sino all’eccellenza del Grana Padano Riserva, che i primi [...]

Genola Latte SpA, grana padano, I consorziati
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La stagionatura media è compresa fra i 13 e i 15 mesi. ... Il magazzino di stagionatura delle forme Il magazzino di stagionatura delle forme L’EVOLUZIONE NELLA PRODUZIONE DI GRANA PADANO Il caseificio per la produzione di Grana Padano è partito inizialmente con tre caldaie che facevano [...]

Caseificio Zucchelli Srl, grana padano, I consorziati
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La vecchia stalla del nonno, agli inizi, era stata trasformata in un piccolo caseificio e oggi è diventata un magazzino di stagionatura per le forme più pregiate, quelle oltre i 20 mesi». ...   Il magazzino di stagionatura delle forme

Latteria Soresina S.C.A., grana padano, I consorziati
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Il magazzino di stagionatura delle forme Il magazzino di stagionatura delle forme «MAI CHIESTO AI SOCI DI RIDURRE LA PRODUZIONE DI LATTE» Potendo disporre di 6 stabilimenti di trasformazione, Latteria Soresina ha gestito bene anche il periodo di emergenza legato ai contagi da Covid-19: è stato così [...]

Ambrosi SpA, grana padano, I consorziati
https://www.granapadano.it/it-it/ambrosi-spa.aspx

Sempre in sede è stato appena inaugurato un moderno magazzino per la stagionatura da 120mila forme: «Una struttura all’avanguardia – spiega Ambrosi – dal punto di vista tecnologico perché, dotato di attrezzature di ultima generazione, di macchine automatizzate per carico e scarico delle forme, il rivoltamento e la [...]

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