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lisozima nel formaggio, Tag directory
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Cartella stampa
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Comunicazione > News e Area Stampa > Cartelle stampa > Cartella stampa Cartella stampa La storia Le Origini La storia narra che il formaggio grana della Pianura Padana sia nato attorno al 1135 fra le storiche mura di pietra dell’ Abbazia di Chiaravalle , oggi situata nel Parco Agricolo Sud di Milano. Quel luogo divenne subito punto di riferimento per l’esperienza monastica [...]

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Lisozima e Grana Padano DOP
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Il lisozima è utilizzato anche nella produzione di alcune tipologie di vino e birra. ...   Perché non si corrono rischi assumendo il formaggio Grana Padano DOP contenente il lisozima: Il quantitativo di lisozima è di massimo 25 grammi per 1000 litri di latte.

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LISOZIMA: E’ CORRETTO NON USARE LA DICITURA “CONSERVANTE”, 2020 marzo 31
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Come regolarsi sulla questione del lisozima «Per sgombrare il capo da equivoci sul lisozima: non è un “conservante”. ... Il lisozima è un “coadiuvante tecnologico” Nessun pronunciamento ha finora annullato la decisione ministeriale: il lisozima usato nel Grana Padano Dop è [...]

Ingredienti, grana padano, formaggio italiano
https://www.granapadano.it/it-it/ingredienti.aspx
Il formaggio > Il Grana Padano DOP > Ingredienti Ingredienti Il formaggio Grana Padano DOP è prodotto con pochi ma eccezionali ingredienti: latte sale caglio  lisozima* *Nota: La presenza del lisozima non è prevista in tutte le tipologie Grana Padano presenti in commercio, come ad esempio il Trentingrana. ... LISOZIMA [...]

Focus sui micronutrienti, formaggio italiano, grana padano
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Lisozima, antibatterico naturale Il lisozima è una proteina naturalmente presente in elevate quantità nel latte materno, nelle lacrime, nella saliva umana e nell’albume dell’uovo di gallina. ... Il lisozima viene anche utilizzato nella produzione di alcune tipologie di vino e birra.

Lisozima, grana padano
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Comunicazione > Glossario > Lisozima Lisozima Il lisozima è un enzima ad azione antibatterica presente naturalmente in molte sostanze organiche tra cui l'albume dell'uovo.