Cartella stampa
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Comunicazione > News e Area Stampa > Cartelle stampa > Cartella stampa Cartella stampa La storia Le Origini La storia narra che il formaggio grana della Pianura Padana sia nato attorno al 1135 fra le storiche mura di pietra dell’ Abbazia di Chiaravalle , oggi situata nel Parco Agricolo Sud di Milano. Quel luogo divenne subito punto di riferimento per l’esperienza monastica [...]

funzioni del lisozima, Tag directory
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lisozima nel formaggio, Tag directory
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il lisozima fa bene alla salute, Tag directory
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Aziende Agricole Garbelli sa, grana padano, I consorziati
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L'Azienda Agricola Garbelli è uno delle poche a produrre Grana Padano DOP senza l’aggiunta di lisozima perché riesce a nutrire le sue mucche con una selezione di foraggi quasi esclusivamente dei suoi pascoli e senza l’aggiunta di insilato di mais.

Caseari Dall'Aglio Snc, grana padano, I consorziati
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Uno dei suoi zii lavorava nella vicina Parma e per Luciano è stato naturale influenzare la produzione di Grana Padano con le sue tecniche evitando l’uso di lisozima, una proteina naturale estratta dall’uovo di gallina.

Lisozima, grana padano
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Comunicazione > Glossario > Lisozima Lisozima Il lisozima è un enzima ad azione antibatterica presente naturalmente in molte sostanze organiche tra cui l'albume dell'uovo.

Lisozima e Grana Padano DOP
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Il lisozima è utilizzato anche nella produzione di alcune tipologie di vino e birra. ...   Perché non si corrono rischi assumendo il formaggio Grana Padano DOP contenente il lisozima: Il quantitativo di lisozima è di massimo 25 grammi per 1000 litri di latte.

Le sue proprietà, grana padano, formaggio italiano
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  Il Grana Padano è fatto di latte, sale e caglio, a cui viene aggiunto il lisozima. Il lisozima è un enzima ad azione antibatterica presente naturalmente in molte sostanze organiche tra cui l'albume dell'uovo.

Ricerche correlate a: lisozima

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