BILANCIO POSITIVO PER LE VENDITE DI GRANA PADANO NEL 2019: VOLUMI IN LEGGERA CRESCITA, 2020 febbraio 13
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Attenzione all’anonimato nel canale horeca che continua a spingere i consumi dei similari   Il Grana Padano è risultato essere, nel 2019, il formaggio a pasta dura (di latte vaccino) più consumato in Italia. ... Nel complesso la categoria dei formaggi a pasta dura ha [...]

Grana Padano DOP "Riserva oltre 20 mesi", formaggio stagionato, riserva, formaggio senza lattosio, miglior formaggio italino
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Il formaggio > Il Grana Padano DOP > Grana Padano DOP "Riserva oltre 20 mesi" Grana Padano DOP "Riserva oltre 20 mesi" IL TEMPO È PREZIOSO MA QUELLO CHE SA CREARE LO È ANCORA DI PIÙ Per Grana Padano DOP Riserva il tempo è fondamentale per sancire la sua indiscussa elevata qualità.... La sua pasta a "grana" [...]

Cartella stampa
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  I monaci lo chiamarono caseus vetus, formaggio vecchio.  Il popolo , che non aveva dimestichezza con il latino, gli diede un altro nome, derivato dalla particolarità della pasta, compatta ma granulosa.

formaggio a pasta dura, Tag directory
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Tag directory > formaggio a pasta dura formaggio a pasta dura

Abbazia di Chiaravalle Milano - Storia e produzione, Grana Padano
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Il formaggio > La storia > Abbazia di Chiaravalle Abbazia di Chiaravalle La comunità dei Cistercensi La comunità dei Cistercensi I CISTERCENSI L’ordine monastico cistercense nacque a Citeaux, in Francia, nel 1098.

La storia, grana padano, storia del Grana Padano, origini del formaggio Grana Padano, Abbazia di Chiaravalle
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Il formaggio > La storia La storia Nel 1000 d.C. ... Nasce così un formaggio a pasta dura, che sembra acquistare sempre più sapore via via che passa il tempo e la cui stagionatura permette di conservare inalterati i principi nutritivi della sua preziosa materia prima, il latte.

Le sue proprietà, grana padano, formaggio italiano
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I colori del formaggio stagionato sono il giallo paglierino o il bianco per la pasta e un dorato naturale o scuro per la crosta. ... La pasta  del formaggio stagionato è dura, finemente granulosa, presenta una frattura radiale a scaglia e un'occhiatura appena visibile.

Degustazione Verticale, grana padano, formaggio italiano
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Per poterla effettuare servono stagionature diverse di un formaggio prodotto nella stessa provincia o ancora meglio nello stesso caseificio. ... I cristalli di calcio, ovvero i puntini bianchi responsabili del senso di sabbiosità durante la degustazione I cristalli di tirosina ovvero palline biancastre dal sapore tendenzialmente amaro La facilità a formare [...]

MANUALE GRANA PADANO
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Grana Padano DOP è un formaggio prodotto da latte crudo, a pasta dura, cotta e a lenta maturazione.... •La pasta: dura, con struttura finemente granulosa, frattura radiale a scaglia e occhiatura appena visibile.

Medaglia d'oro in Spagna al Grana Padano della Latteria San Pietro, 2016 novembre 21
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Al Festival internazionale del formaggio a San Sebastian, in Spagna, arrivato alla 29ª edizione, erano in lizza oltre 3.000 formaggi provenienti da 30 Paesi diversi, ma solo in 66 sono stati classificati dalla giuria che ha assegnato i “World cheese awards”. E con il miglior formaggio a pasta dura [...]

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