vector
Search
Home < Ricette < Tradizione italiana < Polpettine fritte con cuore di Grana Padano
like_thumbMi piace
heart_likePiace a 9

Condividi

  • fb
  • print
  • twitter

    Polpettine fritte con cuore di Grana Padano
    Difficoltà
    Facile
    		Preparazione
    T230 min
    		Dosi per
    4 per.
    Polpettine fritte con cuore di Grana Padano p

    Chef Carmine Amarante

    Ingredienti

    400 gr carne macinata di vitello
    100 gr macinato di manzo
    150 gr mollica di pane secco
    150 gr crosta di pane
    8 tuorli
    200 gr farina
    500 gr olio di semi
    100 gr latte
    50 gr Grana Padano oltre 16 mesi scaglie
    50 gr Grana Padano oltre 16 mesi grattugiato
    Rosmarino
    Sale e pepe q.b.

    Grana PadanoCarne

    Preparazione

     

    STEP 1

    Mischiate le due carni macinate e conditele con sale e pepe.

     

    STEP 2

    Bagnate la mollica di pane nel latte, quindi lasciatela in ammollo per un minuto almeno.

    STEP 3


    Mischiate la mollica con la carne, con un cucchiaio o una forchetta, finché il tutto non sia ben amalgamato.

     

    STEP 4

    Aggiungete al composto il Grana Padano grattugiato.
    Fate delle palline di circa 25 gr e inserire con un dito una scaglia di Grana Padano dentro ognuna.

    STEP 5

    Tritate la crosta di pane e tostatela in una padella antiaderente, con un filo d’olio e un rametto di rosmarino, fino a che non diventa croccante. Lasciate raffreddare.


    STEP 6

    Passate le polpette nella farina, nelle uova e infine impanatele con le croste di pane. Friggitele a 60° per 3-4 minuti e servitele all’interno di un cono di carta paglia.

    Ricette Correlate

    canestrello di borgofranco pnext
    Difficoltà

    Facile

    		Preparazione

    75 min

    		 Dosi per

    6 per.

    Canestrello di Borgofranco d’Ivrea salato alle erbe fini con Grana Padano Riserva Oltre 20 mesi, crudo di Parma e insalatina con sfere al balsamico
    grissini_colorati pnext
    Difficoltà

    Medio

    		 Preparazione

    1 h 15 min

    		 Dosi per

    4 per.

    Grissini colorati
    plumcake_verdure pnext
    Difficoltà

    Facile

    		 Preparazione

    50 min

    		 Dosi per

    4 persone

    Plumcake alle verdure e Grana Padano
    SCOPRI TUTTE LE ALTRE RICETTE

    Scopri di più su Grana Padano

    GP_Prodotto iconico_2026next


    Il prodotto iconico
    GP_La DOP_2026next


    La DOP
    GP_Curiosita sul prodotto_2026next


    Curiosità sul prodotto
    GP_I consorziati_2026next


    I consorziati