Caserecce al ragù di salsiccia con fonduta di Grana Padano Riserva
| Difficoltà
Facile
|
Preparazione  30 min
|
Dosi per
2 per.
|
Chef in Camicia
Ingredienti
200 g casarecce,
150 g salsiccia,
1⁄2 cipolla bianca,
1 calice vino rosso,
1 rametto timo,
120 ml panna,
120 g Grana Padano Riserva Oltre i 20 mesi,
Olio evo q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Per prima cosa, privare la salsiccia del suo budello e sbriciolarla all’interno di una padella a fuoco spento.
Rosolare la salsiccia e unirvi la cipolla tagliata finemente, l’olio e sfumare con un calice di vino rosso.
A parte, sciogliere il Grana Padano grattugiato con la panna in un pentolino.
Nel frattempo, cuocere in acqua bollente salata la pasta e scolare al dente.
Saltare la pasta in padella con il ragù e un mestolo di acqua di cottura.
Servire con la fonduta di Grana Padano.
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