Spritz Cynar, focaccia con patate e cipolle e Grana Padano Riserva
Difficoltà  Medio
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Preparazione  2h 30 min
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Dosi per 4-6 per.
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Ingredienti
200 g di Grana Padano Riserva
500 g di farina 00
3 patate
2 cipolle bianche
5 g lievito di birra fresco
olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di zucchero
timo
sale
pepe
Preparazione
Sciogliete il lievito di birra con lo zucchero e 1/2 bicchiere di acqua tiepida.
Mettete in una ciotola la farina e versate al centro il lievito sciolto. Mescolate aiutandovi con una forchetta e nel mentre aggiungete un pizzico di sale e 2-3 bicchieri di acqua a poco a poco.
Iniziate a impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
Coprite con un panno e fate riposare a temperatura ambiente per almeno 1 ora, fino a quando l’impasto non sarà lievitato almeno del doppio. Proteggete una teglia rotonda con la carta forno e stendete l’impasto aiutandovi con le mani. Fate lievitare ancora per 30-40 minuti.
Tagliate a fette sottili le patate sbucciate e le cipolle, disponetele sulla focaccia alternando con scaglie di Grana Padano Riserva. Condite con sale, pepe, timo e un filo di olio extravergine di oliva.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché la focaccia non diventi dorata.
Servitela calda, guarnendo con petali di Grana Padano Riserva.
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SPRTIZ CYNAR
Ingredienti
60 ml di vino bianco,
30 ml di Cynar,
acqua gassata,
lime.
Preparazione
Riempite il bicchiere di ghiaccio. Versate il vino e a seguire il Cynar e dell’acqua gassata. Guarnite con una fetta di lime e servite subito.