Limonata, frittelle di cavolo nero e Grana Padano
| Difficoltà
Medio
|
Preparazione  45 min
|
Dosi per
4 per.
|
Ingredienti
400 g di cavolo nero
200 g di miglio
100 g di Grana Padano
1 uovo
70 g di pangrattato
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Sbollentate il cavolo nero, strizzatelo per bene e mettetelo in un mixer.
Lessate il miglio in abbondante acqua salata 5 minuti in più rispetto al tempo di cottura. Quindi scolatelo e versatelo nel mixer insieme al cavolo nero.
Aggiungete l’uovo, il pangrattato, il Grana Padano grattugiato, sale, pepe quanto basta e frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Con le mani bagnate modellate le frittelle di circa 4-5 cm di diametro.
Scaldate dell’olio in una padella e friggete le frittelle 2 minuti per lato, fino a che non risulteranno dorate. Servite le frittelle ancora calde.
Ricette correlate
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Analcolico al lime, asparagi in crosta di pangrattato e Grana Padano Riserva
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Analcolico con succo di ananas, acqua tonica, zenzero e rosmarino con mini tramezzini di pane integrale, pomodoro, rucola, senape e scaglie di Grana Padano
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Cocktail analcolico di lattuga, carote e arancia con cialde di Grana Padano ai pistacchi
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
