Kefir ghiaccio menta e limone, polpette di melanzane con Grana Padano Riserva
| Difficoltà
Medio
|
Preparazione  180 min
|
Dosi per
4-6 per.
|
Ingredienti
2 melanzane
150 g di Grana Padano Riserva
2 uova
100 g di pangrattato
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
olio di semi per frittura
sale
pepe
Preparazione
Tagliate le melanzane a cubetti e fatele cuocere in padella con un filo di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di acqua.
Mettete le melanzane in un mixer, aggiungete il Grana Padano Riserva grattugiato, le uova, 2 cucchiai di pangrattato, il prezzemolo, un pizzico di sale, pepe e frullate tutto fino ad ottenere un composto denso ma omogeneo.
Con le mani bagnate, realizzate le polpettine di 3-4 cm di diametro e friggetele in abbondante olio di semi, fino a quando non saranno dorate. Servite le polpettine calde.
Ricette Correlate
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Negroni e bocconcini di cotoletta di tacchino impanata con Grana Padano
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Negroni sbagliato, cubotti di polenta fritta e Grana Padano
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Martini Spritz, spiedini di alici ripiene di pomodori secchi e Grana Padano Riserva al gratin di farina di mais
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
