Crostatina di zucca e Grana Padano, miele e lamponi
| Difficoltà
Facile
|
Preparazione  90 min
|
Dosi per
4 per.
|
Chef Danilo Angé
Ingredienti
300 g di pasta brisè
600 g di zucca
70 g di Grana Padano 12 mesi
50 ml di latte
1 uovo
20 g di miele di acacia
120 g di lamponi
Preparazione
Lavare la zucca, avvolgerla nella carta stagnola e farla cuocere in forno a 160°C per 40 minuti, lasciarla raffreddare, sbucciarla, privarla dei semi e frullarla.
Unire alla purea di zucca il Grana Padano tagliato a piccoli cubetti, il latte, l’uovo e il miele.
Tirare al pasta brisè dello spessore di 3 mm, foderare 4 stampini monoporzione da crostata, riempirli con il composto di zucca e farli cuocere in forno a 170°C per 25 minuti.
Lasciarli raffreddare e servirli con i lamponi.
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