PRIMO TRIMESTRE 2020: CRESCITA A DOPPIA CIFRA PER IL GRANA PADANO DOP GRATTUGIATO E SENZA CROSTA

19/05/2020

PRIMO TRIMESTRE 2020: CRESCITA A DOPPIA CIFRA PER IL GRANA PADANO DOP GRATTUGIATO E SENZA CROSTA
L’aumento di domanda della Dop grattugiata e senza crosta mostra un andamento molto positivo dei consumi nel retail che hanno compensato le perdite nel food service.

Se l’andamento del primo trimestre 2020 dovesse essere confermato, a fine anno potrebbero essere “grattugiate, cubettate e sfogliate” molto più di 1,7 milioni di forme, pari a quasi il 36% della produzione totale di Grana Padano. 

Lo ha segnalato il direttore generale del Consorzio di tutela del Grana Padano Dop, Stefano Berni. Da gennaio a marzo 2020 il prodotto grattugiato e senza crosta ha beneficiato di un aumento dell’11,6%, arrivando al record di 436.176 forme.

Produzione primo trimestre 2020: +4,28% 

In particolare, a marzo 2020, primo mese contrassegnato dall’emergenza coronavirus, la produzione di Grana Padano Dop ha registrato, in base alle stime del Consorzio di tutela, un progresso del 4,52% rispetto allo stesso mese del 2019 arrivando alle 526.982 forme. Il primo trimestre dell’anno si è chiuso con una crescita del 4,28% confermando un trend che era già stato osservato nei primi due mesi.

Marzo: aumenta del 13,2% il grattugiato e senza crosta, ma in Aprile frena.

Sempre a marzo i volumi di Grana Padano grattugiato e senza crosta sono aumentati a doppia cifra, mettendo a segno un incremento del 13,2%, per un totale di 17.616 forme in più rispetto a marzo 2019. E’ aumentata del 15,7% anche la quota di sfridi  a dimostrazione,  anche, delle buone uscite del prodotto porzionato con crosta. 

Questo trend denota quindi un andamento molto positivo dei consumi del retail di marzo che hanno compensato le perdite nel food service azzerato a causa delle misure precauzionali adottate per contenere la diffusione del coronavirus.

In Aprile invece frenando molto l’export il grattuggiato e senza crosta ha fatto – 8,8%. 
 
Condividi facebook share twitter share pinterest share
Siglacom - Internet Partner