Vellutata di ceci, castagne e salsiccia con rosmarino e Grana Padano DOP RISERVA
| Difficoltà
Facile
|
Preparazione  40 min
|
Dosi per
4 per.
|
Ingredienti
250 g di ceci già cotti
100 g di Grana Padano DOP Riserva
100 g di castagne precotte
2 patate grosse
1 l di brodo vegetale
250 g di salsiccia
1 rametto di rosmarino
1 scalogno
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio extravergine di oliva in una capiente casseruola, aggiungete i ceci, le patate tagliate a pezzi, le castagne e delle foglie di rosmarino.
Aggiungete il brodo caldo e fate cuocere per 20 minuti, fino a quando le patate non risulteranno morbide.
Togliete dal fuoco, aggiungete il Grana Padano Riserva grattugiato, aggiustate di sale e pepe e frullate tutto con un mixer a immersione.
Sbriciolate la salsiccia e fatela rosolare per qualche minuto in una padella antiaderente.
Servite la vellutata calda, guarnendo con la salsiccia croccante, scaglie di Grana Padano Riserva, un cucchiaio di ceci e un filo di olio extravergine di oliva.
Altre ricette da non perdere
| Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Facile
Vellutata di carote, crostini di pane nero, semi di zucca, Grana Padano ed erbe aromatiche
| Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Medio
Vellutata di cavolfiore e curcuma con nocciole, salvia e Grana Padano Riserva
| Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Facile
Vellutata di spinaci, patate e cialde di Grana Padano
| Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Medio
Branzino scottato su crema di porro, finocchi, ceci e Grana Padano Riserva
←
→
