Vellutata di carote, crostini di pane nero, semi di zucca, Grana Padano ed erbe aromatiche
| Difficoltà
Facile
|
Preparazione  45 min
|
Dosi per
4 per.
|
Ingredienti
150 g Grana Padano
1 kg di carote
2 patate
1 cipolla
1 l brodo vegetale
olio evo
erbe aromatiche (rosmarino, timo)
sale
pepe
crostini di pane nero
semi di zucca
finocchietto
Preparazione
Mondate le carote e le patate e tagliatele grossolanamente.
In una casseruola fate soffriggere la cipolla con due cucchiai di olio evo. Unite le verdure, le erbe aromatiche tritate e fate insaporire. Aggiustate di sale e pepe e poi coprite con il brodo vegetale. Fate cuocere finché le verdure non si saranno ammorbidite e poi frullate tutto con un l’aiuto di un frullatore ad immersione.
Servite la vellutata guarnendola con i crostini di pane nero, i semi di zucca, il finocchietto fresco ed il Grana Padano a scaglie.
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