Facile
4-6 per.
45 min
Ingredienti
- 1 kg di broccoli
- 100 g di Grana Padano
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
- 1 litro di latte
- 100 g di burro
- 100 g di farina 00
- Noce moscata
- Limone
- Sale
- Pepe
Preparazione
Tagliate i broccoli in pezzi e lessateli in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, poi scolateli e lasciateli intiepidire.
Nel frattempo, preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino a fuoco dolce, aggiungete la farina e mescolate bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo senza grumi. Versate il latte a temperatura ambiente mescolando bene, aggiungete un pizzico di sale e noce moscata grattugiata e fate cuocere a fuoco dolce per 5-6 minuti, fino a quando non raggiungerà una consistenza cremosa.
Trasferite i broccoli in un mixer, aggiungete la besciamella, le uova, il Grana Padano, il pangrattato, la scorza di limone, sale, pepe, un pizzico di noce moscata e mescolate tutto fino a ottenere un impasto cremoso e omogeneo.
Versate l’impasto in uno stampo oliato e ricoperto con il pangrattato, fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
Servite lo sformato intiepidito.
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