Flan de broccoli au Grana Padano et au citron
Difficultés  Facile
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Préparation  45 min
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Dosage pour  4-6 per.
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Ingrédients
1 kg de broccolis
100 g de Grana Padano
2 œufs
100 g de chapelure
1 litre de lait
100 g de beurre
100 g de farine T45
Noix de muscade
Citron
Sel
Poivre
Préparation
Coupez les brocolis en morceaux et les faire bouillir dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 30 minutes, puis les égoutter et les laisser tiédir.
Pendant ce temps, préparer la béchamel en faisant fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, incorporer la farine et bien mélanger en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux. Verser le lait à température ambiante en remuant bien, ajouter une pincée de sel et de la noix de muscade râpée, et faire cuire à feu doux pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Transférer les brocolis dans un mixeur, ajouter la sauce béchamel, les œufs, le Grana Padano, la chapelure, le zeste de citron, le sel, le poivre, une pincée de noix de muscade et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Verser le mélange dans un moule huilé et recouvert de chapelure, faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes.
Servir le flan tiède.
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