Flan de brócoli con queso Grana Padano y limón
Dificultad Fácil
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Preparación  45 min
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Dosis por  4-6 personas
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Ingredientes
1 kg de brócoli
100 g de queso Grana Padano
2 huevos
100 g de pan rallado
1 litro de leche
100 g de mantequilla
100 g de harina 00
Nuez moscada
Limón
Sal
Pimienta
Preparación
Cortar el brócoli en trozos y hervirlo en abundante agua con sal durante unos 30 minutos, luego escurrirlo y dejarlo templar.
Mientras tanto, preparar la salsa bechamel derritiendo la mantequilla en un cacito a fuego lento, añadir la harina y remover bien con una varilla hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos. Verter la leche a temperatura ambiente, mezclando bien, añadir una pizca de sal y nuez moscada rallada y cocer a fuego lento durante 5-6 minutos, hasta que alcance una consistencia cremosa.
Pasar el brócoli a una batidora, añadir la salsa bechamel, los huevos, el queso Grana Padano, el pan rallado, la cáscara de limón, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada y mezclar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Verter la mezcla en un molde engrasado con aceite y recubierto con el pan rallado, hornear en horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos. Servir el flan templado.
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