
Pizza scarpetta
Franco Pepe
Receta de Franco Pepe, considerado uno de los pizzeros más importantes a nivel mundial.
Ingredientes
Para la pasta:
0,5 litros de agua
800 gr harina
22 gr sal
5 gr levadura de cerveza
Para la nata de queso Grana Padano:
50 gr Nata para cocinar
25 gr de queso Grana Padano Riserva rallado
50 gr de queso mozzarella
120 gr salsa de tomate
Albahaca
4 hojuelas de Grana Padano DOP Riserva
Preparación