Home  <  Momenti di consumo  <  Aperitivi e momenti conviviali  < Frittelle di Grana Padano, insalata di finocchi e rucola al pompelmo rosa
Mi piace
Piace a 8

Condividi

    Grana PadanoFinger food caldi

    Frittelle di Grana Padano, insalata di finocchi e rucola al pompelmo rosa

    Facile
    4 per.
    30 min
    Chef Danilo Angé

    Ingredienti

    400 gr di finocchi
    80 gr di rucola
    1 pompelmo rosa
    1 uovo
    40 gr di farina integrale
    1 dl di latte
    140 gr di Grana Padano Oltre 16 mesi
    1 lt di olio extravergine di oliva
    sale e pepe q.b.

    Preparazione

    STEP 1

    Tagliare i finocchi finemente con la mandolina e metterli a bagno in acqua e ghiaccio.
    Pelare il pompelmo a vivo, conservare gli spicchi, spremere il restante ed emulsionare il suo succo con olio, sale e pepe.

    STEP 2

    Per la pastella lavorare l’uovo con la farina e il latte.
    Tagliare il Grana Padano a cubetti, immergerli nella pastella, friggerli in abbondante olio extravergine ben caldo e scolarli su carta assorbente.     

    STEP 3

    Scolare i finocchi, disporli sui piatti di portata con la rucola, gli spicchi di pompelmo, condire con l’olio al pompelmo e completare con le frittelle di Grana Padano.

    Ricette Correlate

    Facile

    4 per.

    15 min

    Insalata di scarola, pinoli tostati, uvetta, olive taggiasche, chicchi di melograno e Grana Padano Riserva

    Facile

    4 persone

    30 min

    Insalata di scalogno al sale, pane alla segale e fonduta al Grana Padano DOP Riserva

    Facile

    4 per.

    1 h 40 min

    Crostatina al Grana Padano, fichi e prosciutto crudo di San Daniele DOP

    Facile

    4 per.

    20 min

    Millefoglie di sfoglia, pere, mousse di Grana Padano, rucola e pistacchi

    SCOPRI TUTTE LE RICETTE