GRATTUGIATE PIÙ DI 1,1 MILIONI DI FORME NEI PRIMI OTTO MESI DEL 2021
28/09/2021
Continuano i progressi dei formati di Grana Padano ad elevato valore aggiunto come il grattugiato. La praticità e comodità delle confezioni di formaggio grattugiato sono sempre più richieste dal consumatore, tanto che ad agosto 2021 questo formato ha messo a segno un incremento vicino al 15% rispetto allo stesso mese del 2020.
Come ha sottolineato il direttore generale del Consorzio di tutela, Stefano Berni, si tratta di una crescita mensile legata per un 15% a forme intere e per l’11% agli sfridi per un totale, tra le due tipologie, di 144.203 forme con questa destinazione. Anche l’aumento degli sfridi dovrebbe indicare buone performace di vendita del porzionato in crosta.
Da gennaio ad agosto 2021 il Grana Padano grattugiato ha recuperato lo scivolone di gennaio ed è cresciuto del 2,55% rispetto allo stesso periodo del 2020. Complessivamente sono state grattugiate più di 1,1 milioni di forme. Un dato record, il migliore di sempre per il Grana Padano grattugiato.