Caseificio
Ghidetti Srl

Dopo la lunga parentesi della gestione guidata dai figli di Willemo, Carlo, Luciano, Arrigo e Sergio Ghidetti, ad oggi il Caseificio è condotto dalla terza generazione, ovvero dai nipoti di Willemo: c’è Massimo, che si occupa dell’aspetto della produzione, Riccardo segue invece la parte commerciale, Andrea che segue la parte logistica e il magazzino, Silvia che si occupa dell’amministrazione. Inoltre vi sono anche i soci Cecilia e Paolo Ghidetti.

Oltre al Caseificio di Isola Rizza, i cugini Ghidetti hanno iniziato un’attività di vendita al dettaglio in un rinnovato spaccio a Villafontana, paese a pochi km dalla sede principale, dove la clientela può trovare tutti i formaggi di loro produzione e non solo.

Durante la nostra visita, abbiamo avuto l’occasione di parlare con Massimo, il quale ci ha raccontato con orgoglio, che lui e i suoi cugini hanno ereditato l’attività casearia intrapresa dal nonno Willemo e nonostante i sacrifici che si devono affrontare, continuano a gestire il Caseificio con impegno e alla continua ricerca della qualità.

Da qualche tempo inoltre sono iniziate delle interessanti collaborazioni con aziende agricole locali, che attraverso un affinamento dell’alimentazione delle bovine, porteranno ad ottenere un miglioramento del benessere animale e della qualità del latte.