Facile
6 per.
30 min.
I crostini salmone, arancia marinata, finocchietto e Grana Padano DOP sono un antipasto elegante e fresco, perfetto per stupire in pochi minuti. Il salmone affumicato si abbina alla dolcezza e acidità dell’arancia marinata, mentre la crema di Grana Padano DOP aggiunge cremosità e un tocco saporito. Ideali per aperitivi, brunch o buffet, questi crostini uniscono gusto e raffinatezza in un solo boccone.
Ingredienti
1 filone di pane di segale ai cereali
100g di Grana Padano DOP
100ml di latte
100g di salmone affumicato
1 arancia
Finocchietto q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione
Tagliate il pane di segale a fette spesse circa 1–1,5 cm e tostatele su una griglia o in forno fino a ottenere dei crostini dorati e croccanti da entrambi i lati. Questo darà struttura e un leggero sapore affumicato al fondo dei vostri crostini.
Scaldate il latte in un pentolino a fuoco basso e aggiungete il Grana Padano DOP grattugiato, mescolando con una frusta fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Regolate di pepe e lasciate intiepidire, in modo che la crema resti morbida ma spalmabile sui crostini.
Tagliate l’arancia a vivo, eliminando buccia e filamenti bianchi. In una ciotola, condite i segmenti con un filo di olio evo, sale, pepe e qualche ago di finocchietto fresco. Lasciate marinare per qualche minuto, così che gli aromi si amalgamino bene.
Spalmate un generoso strato di crema di Grana Padano DOP sui crostini tostati, adagiate una fetta di salmone affumicato e completate con i segmenti di arancia marinata. Decorate con un po’ di finocchietto fresco e servite subito per mantenere croccantezza e freschezza.
Curiosità e suggerimenti
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