Sandwich au rumsteck mariné aux herbes, Grana Padano et chicorée

Version imprimable
Sandwich au rumsteck mariné aux herbes, Grana Padano et chicorée
Partager facebook share twitter share pinterest share

Détails de la recette

. Difficulté: Facile . Doses: 6 personnes . Temps de préparation: 10 minutes + 12 heures pour faire mariner la viande
Sans lactose Sans lactose

Ingrédients

6 petits pains complets de 25 g 
100 g de rumsteck 
8 g de sucre de canne 
8 g de sel non raffiné 
1 bouquet garni (romarin, thym, sauge) 
40 g de Grana Padano de plus de 16 mois 
100 g de radicchio rouge 
200 g de radicchio vert 
vinaigre de pomme 
10 g d’huile d’olive vierge extra 
sel et poivre 

Préparation

Malaxer la viande avec le sucre mélangé au sel non raffiné et aux fines herbes hachées, l’envelopper dans du film transparent et la laisser mariner pendant 12 heures. 
Retirer la viande de la marinade, la rincer rapidement et l'essuyer avec du papier essuie-tout. 
Couper les radicchios en quartiers et les assaisonner avec une pincée de sel, du poivre, de l’huile et quelques gouttes de vinaigre. 
Couper les pains en deux, les disposer sur une plaque, les recouvrir de Grana Padano coupé en fines lamelles, faire fondre au four à 180°C pendant 4 minutes, puis farcir les pains avec la viande coupée en fines tranches et les radicchios. 
Danilo Angé
Partager facebook share twitter share pinterest share
Siglacom - Internet Partner