Salade de mandarines, scarole, Grana Padano et amandes grillées
| Difficulté
Facile
|
Préparation  10 min
|
Dosage pour
4 per.
|
Senza Lattosio
Ingrédients
1 tête de scarole,
1 bouquet de fusée,
1 botte de songino,
100 g de Grana Padano,
6 mandarines,
50 g d’amandes,
Huile d’olive vierge extra,
sel,
poivre.
Préparation
Griller les amandes dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pressez le jus d’une mandarine et préparez une émulsion en mélangeant le jus avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre.
Assemblez la salade dans un grand bol en mélangeant les 3 salades, les amandes grillées, les quartiers de mandarine et les flocons de Grana Padano, assaisonnez avec l’émulsion de jus de mandarine et servez.
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