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    Tartines de Noël

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    T220 min

    Introduction

    Noël est bien souvent l’occasion de réunir toute la famille autour d’une bonne table, mais le risque est de finir par préparer les mêmes plats tous les ans. Que diriez-vous si nous vous disions que nous avons aujourd’hui une idée qui va vous permettre de préparer un menu original dès l’entrée ? Si vous êtes à la recherche de recettes de Noël et que vous manquez d’idées pour les amuse-gueules, vous devez absolument essayer nos fantastiques tartines de Noël. Ce sont des amuse-gueules vraiment rapides à préparer, car il n’ont pas besoin de cuisson et sont simples : il suffit de quelques minutes pour créer un plat vraiment spécial pour un apéritif digne des plus grandes maisons.

    Pour cette recette, nous avons décidé de servir des tartines au saumon et à la sauce rose, d’autres tartines avec une mousse de saumon et d’autres encore avec une sauce au Grana Padano et des pistaches concassées. Et, pour coller à l’époque des fêtes de fin d’année, nous les ferons toutes en forme d’étoile. Que ce soit pour le classique réveillon de Noël ou pour le déjeuner du 25, vous verrez que ces tartines plairont à tout le monde. Commençons tout de suite en jetant un œil aux ingrédients dont nous aurons besoin.

    Ingrédients

    Pain de mie q.s.
    200 g de saumon fumé
    200 ml de crème liquide
    200 g de ricotta
    10
    Aneth q.s.
    Sel q.s.
    Poivre q.s.
    100 g de Grana Padano
    Sauce rose q.s.
    Pistaches concassées q.s.
    Beurre q.s.

    Préparation

    STEP 1

    Commençons par le pain. Prenez le pain de mie et, s’il y en a, enlevez la croûte à l’aide d’un couteau. Aplatissez ensuite légèrement le pain avec un rouleau à pâtisserie et, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez des étoiles. Pour les quantités, décidez du nombre de tartines à préparer en fonction de votre menu.

    STEP 2

    Nous allons maintenant nous occuper de la première des préparations : la mousse de saumon. Mixez avec un mixeur la ricotta avec 100 g de saumon fumé. Mettez une pincée de poivre, l’aneth, puis 100 ml de crème fraîche fouettée. Avec une spatule, incorporez la crème fouettée en mélangeant du bas vers le haut jusqu’à ce que vous obteniez une préparation dense et crémeuse.

    STEP 3

    Passons maintenant à la fondue de Grana Padano. Faites chauffer 100 ml de crème fraîche au bain-marie, puis ajoutez le petit à petit le Grana Padano râpé, en mélangeant bien pour obtenir une préparation homogène et pas trop liquide. Si vous voulez, ajoutez du poivre pour rehausser un peu le tout.

    STEP 4

    Une fois la préparation des sauces terminée, beurrez les étoiles et mettez-les au four pour qu’elles prennent une belle couleur dorée. Nous arrivons à la fin : composez vos tartines en partant de la plus simple, c’est-à-dire mettez un voile de beurre, le saumon que vous avez réservé, un peu d’aneth et la sauce rose. Pour la deuxième sorte de tartines, étalez la mousse de saumon, tandis que pour la troisième, mettez un peu de mousse au Grana Padano et les pistaches concassées. Et voilà, vos tartines sont prêtes.

    Varianti

    Il est facile de préparer de nombreux mets chics comme celui-ci. Une idée qui sort de l’ordinaire est d’utiliser de la polenta pour créer des étoiles, que vous passerez ensuite au four avec un voile de Grana Padano qui permettra d’obtenir une belle croûte. Cela fait, vous pourrez décorer les tartines de polenta avec tous vos ingrédients préférés. Si vous ne voulez pas de formes fantaisie, vous pouvez recréer ce plat en faisant des petits sandwichs en forme de triangle, qui seront parfaits associés à des cocktails créatifs ou à un simple verre de vin. En fait, il y a vraiment tant de solutions possibles. Fromages, charcuterie, sauces, légumes de saison : vous pouvez essayer mille idées. Donnez libre cours à votre imagination pour préparer pour les fêtes un plat qui surprendra vos proches.