Pâtes de septembre aux courgettes et au citron
Difficulté Facile
|
Préparation  30 min
|
Dosage pour  4 per.
|
Les pâtes aux courgettes et au citron sont un plat simple et parfumé, idéal pour le mois de septembre, lorsque les dernières courgettes de saison rencontrent la fraîcheur des agrumes. Dans cette recette, les tagliatelles sont enrobées d’une délicate sauce à base de Grana Padano AOP, de courgettes et de zestes de citron, agrémentée de fleurs de courgette et du croquant des amandes. Les tagliatelles aux courgettes et au citron retiennent parfaitement la sauce, pour un plat crémeux et gourmand qui fera l’unanimité !
Ingrédients
Tagliatelles, 320 g
Courgettes moyennes, 3
Fleurs de courgette fraîches, 8 à 10
Grana Padano AOP râpé, 100 g
Grana Padano AOP en copeaux, 30 g
Citron non traité, 1
Gousse d’ail, 1
Huile d’olive extra vierge, 4 cuillères à soupe
Amandes effilées ou concassées, 30 g
Sel, selon votre goût
Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
Préparation
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Nettoyez délicatement les fleurs de courgette en retirant le pistil, puis coupez-les en lanières. Prélevez les zestes du citron et pressez-en une petite quantité de jus.
Faites chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une poêle avec la gousse d’ail. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres tout en restant légèrement croquantes. Salez et poivrez.
Ajoutez les fleurs de courgette dans les 2 dernières minutes de cuisson et mélangez délicatement.
Faites cuire les tagliatelles dans une grande quantité d’eau salée et prélevez une louche d’eau de cuisson avant de les égoutter al dente.
Transférez les pâtes dans la poêle avec les courgettes. Ajoutez le Grana Padano AOP râpé, une louche d’eau de cuisson, les zestes de citron et quelques gouttes de jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Terminez avec les amandes grillées, les copeaux de Grana Padano AOP et un tour de moulin à poivre noir. Servez vos tagliatelles au citron et aux courgettes bien chaudes !
Recettes associées
|
Difficulté |
Préparation |
Portions pour |
Salade de pâtes au pesto de roquette, tomates cerise et Grana Padano
|
Difficulté |
Préparation |
Portions pour |
Velouté de petits pois au Grana Padano AOP
|
Difficulté |
Préparation |
Portions pour |
Risotto aux asperges et pancetta croustillante avec crème de Grana Padano AOP
|
Difficulté |
Préparation |
Portions pour |
Fusilli à la crème de courgettes, ricotta et menthe
←
→
