Tarta salada de pollo, guisantes y queso Grana Padano
Dificultad Medio
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Preparación  60 min
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Dosis por  4-6 per.
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Ingredientes
2 rollos de hojaldre
50 g de queso Grana Padano
1 kg de pechuga de pollo
200 g de guisantes
1 chalota o cebolla roja
1 vaso de vino blanco
1 huevo
500 ml de pollo
50 g de mantequilla
50 g de harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación
En una sartén, dorar las chalotas o cebollas rojas picadas y la pechuga de pollo cortada en trocitos junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Agregar los guisantes, añadir una copa de vino blanco y cocinar durante unos minutos, hasta que estén dorados.
En otra sartén, derretir la mantequilla a fuego lento, agregar la harina y mezclar con una batidora hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Agregar el caldo y continuar revolviendo durante unos minutos a fuego lento, hasta que espese. Agregar el queso Grana Padano rallado y verter sobre el pollo y los guisantes. Agregar sal y pimienta y mezclar.
Por otro lado, forrar una fuente de horno redonda con papel de horno y colocar, sobre él, el hojaldre estirado, cubriendo toda la superficie. Pinchar la superficie con un tenedor y verter la mezcla del pollo, el queso Grana Padano y los guisantes. Cubrir todo con el otro rollo de hojaldre, cerrar y peinar la superficie con un huevo batido. Perforar superficie con un tenedor y cocinar en el horno precalentado a 180 ° C durante 35-40 minutos.
Dejar enfriar antes de servir.
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