Plumcake salado con guisantes frescos, speck y queso Grana Padano
Dificultad Medio
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Preparación  60 min
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Dosis por  4-6 per.
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Ingredientes:
200 g de guisantes
250 g de harina
100 g de Grana Padano
100 g de speck
4 huevos
100 ml de leche
1 sobre de levadura instantánea para tartas saladas
Albahaca
80 ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Escaldar los guisantes en abundante agua con sal durante unos minutos, escurrirlos y dejarlos enfriar en agua fría.
En un bol, batir los huevos con un tenedor, añadir 80 ml de aceite de oliva virgen extra, la leche y una pizca de sal.
Añadir la harina y la levadura tamizadas, sin dejar de mezclar, primero con un tenedor y luego con un cucharón, hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos.
Añadir los guisantes, el queso Grana Padano rallado y el speck en tiras, mezclándolo todo bien.
Verter la masa en un molde untado con mantequilla y enharinado y hornear a 180°C durante 40-45 minutos.
Dejar enfriar el plumcake antes de desmoldarlo y cortarlo en rebanadas.
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