Hamburguesa clásica con salsa de Grana Padano
Dificultad Medio
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Preparación  30 min
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Dosis por  4 per.
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Ingredientes:
600 g de carne picada
100 g de copos de Grana Padano DOP Reserva
4 panes de hamburguesa
1 cebolla roja
1 tomate maduro
4 hojas de lechuga
100 g de mayonesa
50 g de yogur griego
50 g de queso Grana Padano rallado
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación:
En un bol, mezcla la mayonesa con el yogur griego, la mostaza, el zumo de limón y el Grana Padano rallado hasta obtener una mezcla homogénea. Rectifica de sal y pimienta y dejar reposar en el frigorífico.
En un bol grande, sazonar la carne picada con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Dividir la mezcla en cuatro partes y para formar las hamburguesas.
Lavar el tomate y cortarlo en rodajas finas, cortar la cebolla roja de la misma manera. Lavar y secar las hojas de lechuga. Apartar y preparar para la cocción y el montaje.
Calentar una plancha o sartén antiadherente y cocinar las hamburguesas durante unos 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grado de cocción deseado. Cortar los panecillos por la mitad y tostarlos ligeramente en la misma sartén que la carne.
Untar la base del bocadillo con la salsa Grana Padano, añadir la lechuga, el tomate, la cebolla y la hamburguesa recién cocinada. Cubrir con los copos de Grana Padano DOP Riserva y cerrar con la parte superior del bollo.
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