Burger classique avec sauce Grana Padano
Difficulté Moyen
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Préparation  30 min
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Dosage pour  4 per.
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Ingrédients :
600 g de bœuf haché
100 g de Grana Padano AOP en flocons
4 pains à hamburger
1 oignon rouge
1 tomate mûre
4 feuilles de laitue
100 g de mayonnaise
50 g de yaourt grec
50 g de fromage Grana Padano râpé
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel au goût
Poivre à volonté
Préparation :
Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le yaourt grec, la moutarde, le jus de citron et le Grana Padano râpé jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajuster le sel et le poivre et laisser prendre au réfrigérateur.
Dans un grand bol, assaisonner le bœuf haché avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive extra vierge. Diviser le mélange en quatre parties et former des hamburgers.
Laver la tomate, puis l’émincer, couper l’oignon rouge de la même façon. Laver et sécher les feuilles de laitue. Mettre le tout de côté et préparer la cuisson et le montage.
Chauffer une plancha ou une poêle à frire antiadhésive et faire cuire les hamburgers pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, selon le degré de cuisson souhaité. Couper les petits pains en deux et les faire légèrement griller dans la même poêle que la viande.
Tartiner la base du petit pain avec la sauce Grana Padano, ajouter la laitue, la tomate, l’oignon et le hamburger fraîchement cuit. Recouvrir de flocons de Grana Padano AOP Riserva et fermer avec le dessus du pain.
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