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    Negroni, tigelle con tocino y Grana Padano Riserva
    Dificultad
    Difícil
    		Preparación
    T4180 min
    		Dosis por
    4 per.
    Negroni_tigelle_pancetta p

    Ingredientes

    500 g de harina 00
    120 ml de leche entera
    50 g de Grana Padano Riserva
    120 ml de agua
    30 g de manteca de cerdo
    20 g de levadura de cerveza
    200 g de tocino en rodajas finas
    un montón de cohetes
    sal
    pimienta

    Grana Padano RiservaCocktails

    Preparación

     

    STEP 1

    Disolver la levadura en leche y agua tibia y verterla sobre la harina que previamente se colocó sobre una tabla de repostería.

    STEP 2

    Empieza a amasar ayudándote primero con un tenedor y luego con las manos hasta conseguir una masa suave y elástica.

    STEP 3

    Forme una bola con la mezcla, que cubrirá con una envoltura de plástico. Déjelo reposar durante unas 2 horas en un lugar resguardado.


    STEP 4

    A continuación, extienda la masa con un rodillo para obtener una hoja de medio centímetro de grosor. Con un cortador de pastelería, hacer los tigelle, colocarlos en una bandeja enharinada y dejarlos reposar media hora más. Calentar una sartén antiadherente y cocinar el tigelle 2 minutos por cada lado. Cuando estén hinchados y dorados retirarlos del fuego, cortarlos por la mitad y rellenarlos con la panceta, rúcula y copos de Grana Padano Riserva.

    Negroni

    Ingredientes

    3 cl de amargo de Campari,
    3 cl de vermú tinto,
    3 cl de ginebra,
    hielo,
    rodaja de naranja.

    Preparación

     

    STEP 1

    Llene un vaso poco profundo con hielo y vierta el amargo de Campari, el vermú y la ginebra. Revuelva y sirva adornado con una ralladura de naranja.

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