Limonada de borraja, rollito de tortilla con espinacas y Grana Padano
| Dificultad
Facile
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Preparación  60 min
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Dosis por  4 per.
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Senza Lattosio
Senza glutine
Ingredientes
6 huevos
100 g de grana padano
150 g de espinacas frescas
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
Preparación
Rehogar las espinacas en la salsa con un poco de ajo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
En un bol, batir los huevos, añadiendo sal y pimienta.
Añade la mitad del Grana Padano rallado y mezcla. Calienta una sartén grande antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, vierte los huevos batidos con el Grana Padano y cocina 3-4 minutos por cada lado y obtendrás una tortilla suave y seca.
Pasarla a una hoja de papel de horno, añadir el Grana Padano rallado por toda la superficie, cubrir con las espinacas salteadas y enrollar la tortilla sobre sí misma hasta obtener un rollo. Ciérralo con papel de horno como si fuera un caramelo.
Dejar enfriar en la nevera durante 30 minutos. Corta la tortilla en rodajas y sírvela inmediatamente.
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LIMONADA DE BORRAJA (SIN ALCOHÓLICA)
Ingredientes
240 ml de agua
20 ml de almíbar de azúcar
60 ml de zumo de limón
flores de borraja
hielo.
Preparación
Combina todos los ingredientes en el vaso de una licuadora y licúa.
Vierta en un vaso grande lleno de cubitos de hielo.
Decorar con flores de borraja.