Pasta tubettini gratinados con Grana Padano y jamón cocido
Detalles receta
. Dificultad: Fácil
. Dosis: 4 personas
. Tiempo de preparación: 50 minutos
. Variedades: Pasta
Ingredientes
300 g de pasta tubettini (o macarrones)
500 g de champiñones portobello
80 g de jamón cocido, picado
70 g Grana Padano Riserva 24 meses rallado
200 ml de bechamel *
100 ml de nata para cocinar
1 cucharadita de chalotas picadas
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
20 g de mantequilla
25 ml de vino blanco
8 g de perejil picado
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para la bechamel
50 g de mantequilla
30 g de harina
200 ml de leche entera
Pizca de nuez moscada
sal pimienta Preparación
Para la bechamel
Derretir la mantequilla, agregar la harina y preparar un roux. Mientras tanto, hervir la leche y agregar nuez moscada, sal y pimienta. Agregar la leche poco a poco a la harina y asegúrate de que no queden grumos.
Para la pasta
Precalentar el horno a 190 ° C. Cocer la pasta tubettini en agua hirviendo con sal.
Mientras tanto, sofreír las chalotas con aceite de oliva virgen extra. Cuando las chalotas estén doradas, añadir las setas y el vino blanco. Cocinar hasta que el vino se haya evaporado.
Escurrir la pasta de la sartén, una vez que esté al dente y saltear con los champiñones y las chalotas.
Agregar la mitad del Grana Padano, la bechamel, la nata, el jamón y el perejil picado y mezclar todo.
Engrasar una cazuela con mantequilla y espolvorear con un poco de queso Grana Padano. Coloca la mezcla de pasta en la bandeja y espolvorear el resto de Grana Padano encima. Hornear durante 20 minutos hasta que estén doradas por encima.