Crema refrigerada de remolacha, jengibre, yogur, sésamo y virutas de Grana Padano Riserva

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Crema refrigerada de remolacha, jengibre, yogur, sésamo y virutas de Grana Padano Riserva

Detalles receta

. Dificultad: Fácil . Dosis: 4 personas . Tiempo de preparación: 15 minutos . Variedades: Sopas

Ingredientes

500 g de remolacha cocida
250 g de yogur griego
100 g Grana Padano DOP Riserva durante 20 meses en virutas
500 ml de agua
1 pepino
½ cebolla morada
2 patatas hervidas
4 rebanadas de pan de molde
1 manojo de cebolletas
4 cucharaditas de semillas de sésamo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
jengibre al gusto
sal y pimienta

Elaboración

Cortar el pan en cubos y tostarlos hasta que estén dorados.
Picar la remolacha, el pepino y las patatas hervidas y colocar en una batidora. Vertir el agua a temperatura ambiente, la mitad del yogur y el aceite de oliva virgen extra, licúar hasta que la mezcla esté cremosa y uniforme.
Condimentar con sal y pimienta y verter la nata en 4 tazones, cubriendo cada tazón con una cucharada de yogur, el pan tostado y las virutas de Grana Padano DOP.
Servir la nata fría, adornada con cebollino, jengibre y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.