Fácil
4 per.
30 min
Introducción
A menudo son las recetas aparentemente más sencillas las que resultan más deliciosas. Si además son sanas y rápidas de hacer, ¿qué puede haber mejor? La crema de calabacín es una de ellas, un primer plato fácil, sin gluten e ideal para servir en cualquier ocasión. Los minutos para preparar este plato son muy pocos, pero sobre todo, como verás, los pasos son fáciles y rápidos. El único secreto de esta receta es el equilibrio de los distintos ingredientes, que deben dosificarse hábilmente para obtener un resultado perfecto.
Como ocurre con todas las cremas, hay muchísimas recetas y variantes diferentes: nosotros hemos decidido utilizar patatas para dar a la crema una consistencia perfecta y un sabor equilibrado. Además, utilizamos un poco de nata y Grana Padano, que darán al plato cremosidad y dulzura únicas. Si quieres, también puedes servir la crema con picatostes, que añadirán una agradable nota crujiente al plato.
¿Listo para probar a preparar esta crema de verduras? Entonces síguenos a la cocina y empecemos.
Ingredientes
- 1 kg de calabacines
- 2 patatas pequeñas
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla blanca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 20 g de nata fresca
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Caldo vegetal al gusto
- Menta fresca al gusto
- 60 g de Grana Padano
Preparación
En primer lugar, pela las patatas y córtalas en cuadrados de tamaño pequeño o mediano. Una vez listas las patatas, toma los calabacines, lávalos bajo el grifo y quítales los extremos. Una vez hecho esto, córtalos en rodajas y termina con la cebolla en tiritas finas.
Cuando hayas terminado de preparar las verduras, pasamos al sofrito: vierte una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una olla y deja que se doren la cebolla y el diente de ajo. Añade las patatas y, al cabo de unos instantes, los calabacines. Salpimienta y deja que todo se cocine durante unos 5 minutos. Cuando las verduras estén tostadas, retira el ajo y añade un poco del caldo vegetal o agua y continúa la cocción durante unos 15-20 minutos.
Cuando la parte líquida haya disminuido, reduce las verduras a una crema con una batidora de inmersión, añadiendo también la nata y el Grana Padano (deja un poco aparte para decorar el plato). Presta atención a la consistencia y, si te queda una crema densa, puedes diluirla con un poco de caldo o agua.
Sirve la crema con un chorrito de aceite crudo, hojas de menta fresca, una pizca de pimienta y, por último, una buena espolvoreada de Grana Padano.
Variantes
Hay muchísimas formas de preparar la receta de crema de calabacín. Un primer consejo que te damos es que utilices siempre verduras de temporada, que puedes combinar con los calabacines en sustitución o en adición a la patata. Zanahorias, espárragos, puerros o muchas otras: elige las que prefieras y cuécelas junto con los calabacines y luego bátelas para obtener tu crema. En cuanto a las hierbas aromáticas, deja volar tu imaginación eligiendo las que prefieras: en lugar de menta, puedes introducir albahaca fresca para conseguir un sabor realmente fantástico.
Si, por el contrario, eres un fan de los platos súper deliciosos, puedes preparar una crema de calabacín con queso. Hay varios métodos que puedes experimentar: uno es servir la crema después de combinar todos los ingredientes y terminar el plato con una cucharada de queso blando, como Gorgonzola suave o Stracchino. El queso se fundirá con el calor, dando al plato una cremosidad única. Sin embargo, para una presentación espectacular, puedes hacer decoraciones, como obleas crujientes de Grana Padano, que son muy fáciles de preparar en una sartén o en el microondas.
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