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    Vollkornspaghetti mit Gemüse und einer Creme aus Grana Padano

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    T230 min

    Zutaten

    • 200 g Vollkornspaghetti
    • 100 g Grana Padano
    • 2 mittelgroße Zucchini
    • 2 mittelgroße Karotten
    • 1 gelbe Paprikaschote
    • Frische Erbsen
    • 1 Zitrone
    • Frisches Basilikum
    • Natives Olivenöl Extra
    • Salz

    Zubereitung

    STEP 1

    Das Gemüse waschen und mit einem Julienne-Schneider in Streifen schneiden.

     

    STEP 2

    In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, das Gemüse sowie die Erbsen darin schwenken und mit Salz abschmecken.

    STEP 3

    Die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen, „al dente“ abgießen und eine Schöpfkelle Kochwasser zur Seite stellen.

     

    STEP 4

    Die Spaghetti zusammen mit dem Gemüse schwenken. Den Grana Padano im Kochwasser schmelzen und zu einer Sauce verrühren.
    Die Nudeln sofort mit dem Gemüse servieren und die Creme aus Grana Padano dazureichen.