
Alkoholfreier Drink mit Limette zu Spargel in einer knusprigen Panade aus Paniermehl und Grana Padana Riserva
Zutaten
1 Bund grüner Spargel
1 Ei
50 g Grana Padano Riserva
50 g Weizenmehl 00
50 g Paniermehl
1 l Pflanzenöl zum Frittieren
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Den Spargel einige Minuten in Salzwasser blanchieren, abgießen und dann in Eiswasser abkühlen lassen, damit er seine kräftige Farbe behält.