Couscous mit Melone, Avocado, Minze, Pinienkernen und Grana Padano-Stückchen
Einfach
4 per.
30 min
Zutaten
200 g Cous-cous
100 g Grana Padano DOP (g. U.), Reifegrad über 16 Monate
1 Melone
2 Avocados
1 Zitrone
1 Bund frische Minze
1 Bund Schnittlauch
Natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Cous-cous nach Packungsanweisung zubereiten.
Avocados schälen und würfeln, in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
Melone halbieren, Samen entfernen und mit einem Ausstecher kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch ausstechen. Zu den Avocadostückchen geben.
Den Cous-cous mit einer Gabel auflockern und mit Grana Padano-Stückchen, Schnittlauchröllchen und Minzblättchen in die Schüssel geben.
Vorsichtig etwas natives Olivenöl extra untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Grana Padano-Stückchen garnieren. Kalt servieren.
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