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    Frische Pachino-Tomaten, gefüllt mit Couscous, Basilikum und Grana Padano

    Group 393Mittel
    Group 3824 per.
    T230 min

    Laktosefrei

    Zutaten

    500 g Rispentomaten
    80 g Couscous
    100 g Grana Padano
    50 g Basilikum
    20 g Pinienkerne
    Natives Olivenöl Extra
    Salz

    Zubereitung

    STEP 1

    Die Tomaten etwas oberhalb der Hälfte durchschneiden und mithilfe eines Melonenausstechers aushöhlen. Danach die Tomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    STEP 2

    In der Zwischenzeit in einem Mixer das Basilikum mit dem geriebenen Grana Padano, den Pinienkernen, etwas Salz und 4–5 Esslöffeln Olivenöl zu einer einheitlichen, cremigen Masse mixen.

    STEP 3

    Das Couscous gemäß Packungsangabe kochen. Sobald das Couscous fertig ist, die Basilikumcreme und den Grana Padano untermischen, gut verrühren und mit Salz abschmecken.

    STEP 4

    Die Tomaten mit dem Couscous füllen und vor dem Servieren im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.