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    Grana PadanoBrot

    Buckweizenmehl Piadine mit Grana Padano, Bresaola, Avocado und Feldsalat

    Group 393Einfach
    Group 3824 per.
    T230 min

    Laktosefrei

    Ohne Gluten

    Zutaten:

    120 g Buchweizenmehl
    100 g Grana Padano
    300 g Eiweiß (6 Eier)
    150 g Wasser
    200 g Bresaola
    2 Avocados
    2 Zitronen
    Feldsalat
    Natives Olivenöl extra
    Salz & Pfeffer

     

    Zubereitung:

     

    STEP 1

    Das Mehl, den fein geriebenen Grana Padano, Salz, Pfeffer und Eiweiß in eine Schüssel geben. Die Zutaten mit einem Schneebesen vermischen, dann das Wasser nach und nach dazugeben und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zu einem dünnflüssigen, klümpchenfreien Teig verarbeiten.

    STEP 2

    Etwas Olivenöl in einer Pfanne mit Antihaft-Beschichtung erhitzen, einen Schöpflöffel Teig pro Piadina hineingeben und die Piadine von beiden Seiten einige Minuten backen.

    STEP 3

    Die Piadine mit ein paar Blättern Feldsalat, Avocadoscheiben, Bresaola und gehobeltem Grana Padano belegen. Mit Zitronensaft und etwas Olivenöl aromatisieren und sofort servieren.

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