Facile
4 per.
30 min
Ingrédients
120 g de farine de sarrasin
100 g de Grana Padano
300 g de blancs d’oeufs (6 oeufs)
150 g d’eau
200 g de bresaola
2 avocats
2 citrons
Moutarde d’agneau
Huile d’olive extra vierge
Sel et poivre
Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine, le Grana Padano finement râpé, le sel et le poivre, et les blancs d’œufs.
Commencez à mélanger les ingrédients avec un fouet, ajoutez l’eau petit à petit et continuez à fouetter jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, faites les piadines en utilisant une louche pour verser la pâte dans la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes de chaque côté.
Remplir les piadines de mâche, de tranches d’avocat, de bresaola et de copeaux de Grana Padano. Assaisonnez avec du jus de citron, un filet d’huile d’olive et servez immédiatement.
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